SATE KERE: MASAKAN KHAS DAERAH SOLO

Sumber: tirto.id

Sate kere merupakan masakan khas Solo yang berbahan dasar jeroan dan tempe gembus. Sate ini digemari warga Surakarta karena rasanya yang unik. Penasaran bagaimana cara membuat sate kere? Yuk simak resep di bawah ini.

Alat dan Bahan :

● 2 papan tempe gembus
● 250 ml air kelapa
● 2 lembar daun salam
● 1 ruas lengkuas
● 100 gr gula merah
● 1 buah asam jawa
● 2 sdm kecap manis
● 4 siung bawang putih
● 5 butir bawang merah
● 1 ½ sdt ketumbar
● 1 sdt garam
● ½ sdt merica
● 2 butir kemiri
● Penyedap rasa
● Margarin/minyak goreng
● Cabai
● Air

Langkah-langkah : 

1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus di dalam blender.
2. Rebus air kelapa, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan bumbu halus. Kemudian, masukkan potongan tempe gembus, aduk. Tambahkan gula merah dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Lalu, tiriskan.
3. Tusuk 4-5 potong tempe gembus dengan tusuk sate. Lakukan hingga potongan tempe habis.
4. Panggang sate di atas bara api, bolak-balik agar matang secara merata
5. Tumis kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri. Lalu, haluskan dengan ulekan. Tambahkan garam dan gula merah.
6. Lalu, tambahkan air panas. Aduk hingga larut dan mengental.
7. Sajikan sate tempe gembus dengan saus kacang, selagi masih hangat.

Nah, berikut adalah resep sate kere legendaris khas Solo yang pastinya cocok untuk dijadikan referensi sajian makanan di rumah. Untuk yang masih penasaran dengan sate kere ini, tidak ada salahnya untuk mencoba resep di atas. Selamat mencoba, ya! (Sub Divisi PH TV)