APA ITU “ SAMBAL TUMPANG” ?

Boyolali merupakan kota yang terkenal dengan wisata kulinernya. Salah satu kuliner yang paling diminati adalah sambal tumpang. Tak heran jika para wisatatawan yang singgah  di Boyolali biasanya mencari hidangan ini sebagai menu makanan yang wajib dibeli. Makanan khas ini biasanya disantap dengan sayuran seperti bayam dan juga ditambahkan daging ayam maupun jeroan sapi sebagai penambah kenikmatannya. Saat ini sambel tumpang sudah dibuat versi instannya sebagai buah tangan para wisatawan. Ingin tahu cara pembuatan makanan khas boyolali yang satu ini ? Simak cara pembuatannya berikut ini

Sumber : (Google)

          

   A. Bahan Utama

1.    200 g tempe, potong-potong

2.    350 ml santan kental sedang

3.    2 cm lengkuas

4.    2 lembar daun salam

5.    5 buah petai

6.    2 lembar daun jeruk

7.    2 sdm gula jawa, sisir halus

8.    Garam

9.    1 sdt penyedap rasa

   B. Bumbu Halus

1.    4 buah cabai merah besar

2.    6 buah cabai rawit merah

3.    5 butir bawang merah

4.    4 siung bawang putih

5.    1 cm kencur

   C. Bahan Pelengkap

1.    sayuran rebus

2.    kemangi

3.    ketimun

4.    rempeyek

    D. Cara Pembuatan

1.    Rebus bahan bumbu halus hingga layu dan matang. Angkat dan haluskan.

2.    Rebus tempe hingga empuk. Ulek kasar jangan terlalu halus.

3.    Ke dalam panci; masukkan bumbu halus, tempe halus, santan, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga mendidih. Tambahkan penyedap rasa,  garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa dan angkat.

4.    Sajikan dengan pelengkap.

Memanfaatkan tempe untuk membuat sambal tumpang ternyata ide yang menarik bukan? (Ninggar)

Selamat makan! 😊